匠 進吾
一品料理を交えたおまかせコースは、師匠と仰ぐ、四谷「すし匠」の流儀を受け継ぐ。赤酢と米酢の2種類のシャリは、扱うネタの素材や持ち味を吟味しながら、メリハリをつけた配分で握る。お客さまとの絶妙な間合いや、心づかいが際立つ一品料理で変化を楽しむ。もてなしの精神と極地の味に、食通がこぞって通う名店である。
高橋 進吾(たかはし しんご)
1978年生まれ、茨城県出身。鮨職人の叔父の薦めで鮨を志す。四谷「すし匠」で、巨匠、中澤氏のもと、18年間修業。29歳から3年間、一時鮨から離れ、五島列島で漁師、宮城の酒蔵では日本酒造り。味へのこだわりを、自らの貴重な体験をもとに、さらに深めていく。満を持して、2013年、南青山「匠 進吾」をオープン。
募集要項
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レストラン名
匠 進吾
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開催日
2019年9月16日(月)
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募集人数 (総数)
先着お申し込みにて各回合計 4組8名様
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参加費
お一人様 28,000円(消費税・サービス料込)※1ドリンクサービス
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時間
1部 21:00〜23:30(受付20:50)(2名様×4組)※ カウンター
対象者
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・センチュリオン®・カード会員様
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・プラチナ・カード®会員様
お申し込み
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受け付け期間
2019年8月6日(火)~2019年8月22日(木)
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電話番号
「Fine Dining 50」予約受付・専用ライン 0120-420-422
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受け付け時間
(通話無料/月〜金 9:00〜18:00/土・日・祝休)
お申し込み受け付けは終了いたしました。
お申し込み前に必ずご確認ください
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注意事項(必ずお読みください)
- <ご参加者様>
- 非カード会員様のみではご参加いただけません。 20歳以上の方がご参加いただけます。 本ディナー会にはセンチュリオン®・カード会員様の他にプラチナ・カード®会員様とそのご同伴者様もご参加されます。
- <お申し込みについて>
- 各開催月のお申し込みは基本カード会員様、家族カード会員様あわせて一店舗のみとさせていただきます。 定員に達し次第、お申し込み受け付けは終了いたします。
- <参加費>
- 参加費には、特別メニューのお料理代とお飲み物代が含まれています。 参加費はディナー当日、レストランにてアメリカン・エキスプレスのカードでお支払ください。 万一、キャンセルの場合、アメリカン・エキスプレスより人数分の参加費をご請求いたします。
- <お料理のメニューについて>
- イベント当日は特別メニューのみの提供です。通常メニューの用意はございません。 食材アレルギーなどの対応、ご要望は承りかねます。
- <お席>
- お席はお店に到着順でご案内いたします。 ご合席になる場合がございます。
- <内容>
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本イベントの内容につきましては、予告なく変更または中止させていただく場合がございます。
また、天災地変が生じた場合などは中止する場合がございますので、あらかじめご了承ください。 ディナー当日は、アメリカン・エキスプレスのスタッフは立ち会いません。
運営協力会社のスタッフが立ち会います。
Shop Information
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・所在地:
東京都港区南青山2-2-15 ウィン青山 1F
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・電話番号:
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・最寄り駅:
東京メトロ各線、都営地下鉄大江戸線 「青山一丁目」駅より徒歩約2分
メニュー・お品書き
・つまみ(季節の食材を用いた約10品程度)
・握り(その日の仕入れた魚、約12〜14貫程度)
・巻物
・玉子
・味噌汁
・甘味